Die Gastronomie von Piräus

Die Hafenstadt Piräus ist ein Synonym für Reisen, verschiedene Kulturen und Vielfalt. Der Geschmack als Ausdruck der Kultur konnte nicht umhin, uns auf eine Reise in die vielfältige Vergangenheit dieser Stadt mitzunehmen, in die Tradition und Vielfalt der Menschen, die hier lebten: Bewohner von Piräus aus allen sozialen Schichten, Menschen, die von den Inseln kamen, Flüchtlinge aus Kleinasien, Ausländer und neuerdings auch die Köche, die sich in den letzten Jahren für Piräus entschieden haben, um traditionelle Rezepte mit internationaler Küche zu kombinieren, in Menüs, die durch ihren Einfallsreichtum und Wagemut beeindrucken.

Die kulinarische Identität der Stadt hat „Stempel“, die die Vergangenheit mit der Gegenwart verbinden, und für viele strahlt sie Nostalgie nach den authentischen Aromen, nach der reinen Vergangenheit aus.
 

• Seit wann ist Piräus für sein gutes Essen bekannt? Traditionelle griechische Rezepte und die kleinasiatische Küche spielten in der Gastronomie der Stadt eine große Rolle. Früher waren die Treffpunkte die Cafés, die Bakalotavernas und die Ouzeries, die hauptsächlich von Arbeitern, Seeleuten, aber auch von Familienoberhäuptern besucht wurden, die für ihre täglichen Einkäufe auf den städtischen Markt von Piräus kamen. Dutzende kleiner Läden servierten neben Ouzo, Tsipouro und Wein eine Vielzahl von Vorspeisen – oft begleitet von Musik von den Rebetes, die an den Nebentischen saßen. Faszinierende Bilder, die Tausende von Geschichten über Menschen und Geschmäcker verbergen.
• Diese Geschmackstradition wird bis heute bewahrt, da es immer noch Bakalotavernas gibt – einige mit einer Geschichte von bis zu 100 Jahren, andere eher „postmodern“ –, die Aromen mit traditionellen Produkten kombinieren, die man kaufen kann. Auf den Tischen der Mezedo-Läden und in den Tavernen wird es eine Parade typischer Mezes wie Pastourmas, Würste, Lebern und Souzouki, Lachmatjoun, Politiko-Tas-Kebabs und Kavourmas geben. Aber auch Gerichte mit den einfachen und köstlichen Rezepten, die die Griechen von ihren Großmüttern und Müttern gelernt haben, oder Rezepten und Zutaten aus anderen Teilen Griechenlands.
• Fisch und Fleisch in Dutzenden von Optionen. Fisch und Meeresfrüchte haben in Piräus natürlich ihr Recht. Die Grundkombination ist...unglaublich: Meeresfrüchte, Vorspeisen, Fisch, Wein und Ouzo. Sie “heiraten” auf einzigartige Weise mit der Sonne und dem Blick auf das Meer! Noch ein paar Geschmacksrichtungen, die Ihren Appetit anregen: Gegrillter Oktopus, Garnelen, marinierter Wolfsbarsch, Sardinen, Muscheln, gebratener und gefüllter Tintenfisch, Seeigel, Quitten, Austern, Shiner, Flusskrebse, Meeräsche, Meeräsche, Brassen, Zackenbarsche, Seeigel, der berühmte Kakavia (Fischsuppe) und viele mehr.

Für Fleischliebhaber gibt es Dutzende Optionen – gegrillt oder gekocht. Souvlaki findet man in vielen Teilen der Stadt und man kann sie sitzend oder zum Mitnehmen genießen. ...Eine aufstrebende Kraft in Piräus ist auch „begehrtes“ Streetfood.

Traditionelle Süßigkeiten runden das Geschmacksmosaik ab. Gebäck, Millefeuilles, Profiteroles, „Schwiegermutterzunge“(Glossa tis Petheras), Donuts, Baklava und Galaktoburek, Samali und Ravani, Milchreis, Joghurt mit Honig und Walnüssen, Cremes, Eiscreme. Sie haben die Wahl zwischen den Vitrinen moderner Konditoreien oder „Süßwarenläden“ alter kleinasiatischer Familien. Sie werden sie in vielen Geschäften als Dessert und als Beilage zu Ihrem Kaffee probieren. Oder Sie nehmen sie mit, um Ihren Spaziergang durch die Stadt zu versüßen!