La gastronomie du Pirée

La ville portuaire du Pirée est synonyme du voyage, des cultures différents et de la diversité. Le goût comme expression de civilisation ne pouvait que nous amener à la diversité du passé de cette ville, à la tradition et à la diversité des gens qui y vivaient : des Piréens de toutes les classes sociales, des gens qui sont venus des îles, des réfugiés d'Asie Mineure, des étrangers et récemment des chefs qui ont choisi le Pirée, ces dernières années, pour combiner des recettes traditionnelles avec la cuisine internationale, aux menus qui impressionnent par leur créativité et leur audace.

L'identité culinaire de la ville relie le passé et le présent, et pour plusieurs, elle dégage une nostalgie des saveurs authentiques, du passé pur.

• Depuis que le Pirée est devenu connu de sa bonne cuisine. Les recettes grecques traditionnelles et la cuisine de l’Asie Mineure ont joué un rôle majeur dans la cuisine de la ville. Autrefois, les cafés, les tavernes et les ouzeris (les tavernes qui servaient d’ouzo) étaient les lieux des rencontre, où surtout, les ouvriers, les marins, mais aussi les chefs de famille qui venaient au Marché Municipal du Pirée pour leurs achats quotidiens y fréquentaient. De divers établissements servaient avec l’ouzo, le tsipouro et le vin,  un assortiment des mezzés — souvent accompagnés de la musique des rebetes (musiciens de l’époque) assis à côté des tables. Des images charmantes qui cachent de milliers d'histoires de gens et de goûts.
• Cette tradition savoureuse est préservée aujourd'hui, car les tavernes sont encore ouvertes - certains avec une histoire plus de 100 ans, d’autres plus modernes qui combinent les saveurs avec les produits traditionnels que vous pouvez acheter. Sur les tables des magasins des mezzés et des tavernes, ils paraderont des mezzés typiques tels que de la pasturma, des saucisses, du foie du poulet et du soudjouk, du lahmacun, du tas kebab et du kavourma.  Mais aussi, des plats de délicieuses recettes simples que les Grecs ont appris de leurs grand-mères et de leurs mères, ou des recettes et des ingrédients d'autres régions de la Grèce.
• Du poisson et de la viande dans des dizaines de choix. Le poisson et les fruits de mer au Pirée ont, bien sûr, leur honneur. La combinaison de base est ...inoubliable : des fruits de mer, des mezzés, du poisson, du vin et d’ouzo. Ils se marient de manière unique avec le soleil et la contemplation de la mer ! Quelques saveurs de plus pour ouvrir votre appétit : du poulpe rôti, des crevettes, du bar mariné, des sardines, des moules, des calamars frites et farcis, des huîtres, des oursins, des coques, des vernis, des écrevisses, des rougets de roche, des rougets de vase, des daurades, des thiofs, des mérous, des dentis, la célèbre Kakavia (soupe de poisson grecque) et d’autres. 

Des dizaines de choix sont également faits pour ceux qui aiment la viande - rôtie ou cuite. Quant au souvlaki, vous le trouverez dans de nombreuses parties de la ville et le goûtez assis ou à la main. ...En pleine croissance au Pirée, c’est aussi le street food “original”.

La mosaïque du goût se complète avec la pâtisserie traditionnelle. Des gâteaux, du mille-feuille, du profiterole, de "glossa petheras" (langue de belle-mère), des lokmas, du baklava et du galaktoboureko, du sambali et du revani, du riz au lait, du yaourt au miel et aux noix, des crèmes et des glaces. Vous aurez le choix parmi les vitrines des pâtisseries modernes, ou des "magasins sucrés" appartenant aux vieilles familles de l’Asie Mineure. Vous les dégusterez comme dessert ou accompagnant votre café dans plusieurs magasins. Ou, vous les mènerez avec vous pendant vos promenades dans la ville!